【PConline 海選導購】冰箱除了制冷效果與產品質量之外，食物的保鮮能力顯然也是十分受人重視的。近些年來不少廠商也在食物保鮮功能投入了相當大的力度進行研發，因此多種形式的特色保鮮冰箱紛紛被投入市場。在這篇導購中，小編將介紹一下各種常見的保鮮冰箱產品，對新鮮食材保存要求很高的朋友可不容錯過了。

　　目前市面上常見的保鮮功能主要有光波增鮮、VC誘導保鮮、零度生物保鮮與真空保鮮等等。當然除了這些極具特色的賣點之外，是否采用變頻壓縮機，更好的溫控系統也會大大加強冰箱在食物保鮮上的能力。

真空保鮮功能

　　其中最具特色的要算得上是西門子的真空保鮮冰箱，在零度生物保鮮的基礎上增加了可以呈真空狀態的保鮮艙設計。經專業機構檢測，在真空的狀態下細菌繁殖速度更慢，對水分的保存也更好，這也就說明冰箱可以更好地保留食物的口感與良好的衛生狀況。而西門子的真空系列冰箱將在下面的導購中進一步介紹產品的細節。

西門子KK28A4620A真空零度保鮮艙

14天的真空保鮮對比測試

14天的真空保鮮對比測試

光波增鮮功能

　　光合作用大家都知道，可是采摘下來的水果與蔬菜同樣可以進行光合作用相信不少人都想不到吧。而光波保鮮功能就是在冰箱的內部增加了光波發生器，它不斷釋放5種波長的仿自然光波，讓采摘后的果蔬繼續光合作用，這樣可以繼續促進Vc、葉綠素及其他養分的合成，讓蔬果的營養成分最大化，從而延長蔬果的保存時間。

光波增鮮示意圖

　　目前像美的、海爾、松下等不少冰箱產品都配置這一功能。

VC誘導保鮮功能

　　顧名思義就是能持續釋放維生素C的一套設備，不過目前這一功能比較簡單，廠商通常都是通過在冷藏室內放置一個可以釋放維生素C的小容器來實現。釋放維生素C最明顯的作用就是可以減緩蔬果發生酸化反應，養分不易流失，蔬果新鮮更持久。這一功能由于技術難度不高，目前大多數國內廠商產品都配備有VC誘導保鮮功能。

VC誘導保鮮容器

零度生物保鮮功能

　　這項功能算得上是西門子的招牌功能，其實原理并不復雜，就是盡量使溫度無限接近零度，但是又不會結冰，從而使得細菌的繁殖收到較大的抑制，延長保鮮時間。雖然看起來很簡單，不過這項功能是要建立在優秀的制冷與溫控系統上的，沒有這些硬件的支持，冰箱的溫度就容易經常出現大的波動，從而影響食物的保鮮效果。而且西門子和博世的零度冰箱還配備有硅濾膜保濕，可以說是市面上對新鮮食材保鮮效果最好的產品之一。

　　目前國內最為常見的就是以上這些食物保鮮功能，其中真空保鮮算得上是其中的翹楚，除了西門子以外，日立也在日本本土推出過這一功能的冰箱，對新鮮食材的保鮮效果尤為出色。而光波增鮮與VC誘導保鮮的技術含量通常較低，不過相信對蔬果的保鮮仍然有著一定作用。